Čovjek je tijekom evolucije prošaookupljanje na višu razinu, a jedna od glavnih vještina koje je počeo razvijati u sebi jest kuhanje. S vremenom je otkrio da je pravilno i ukusno kuhana hrana temelj zdravlja pa je isplativost procesa kuhanja pokazala važan dio života.

Vraćamo se na antičke mitove, također, miimajte na umu da je u toj kulturi veliko značenje bilo ljudi koji su kuhali hranu: na primjer, pomoćni kuhar Akslepije (koga je kult bio posvećen) bio je kuhar Kulina. Postao je simbol kuhanja, koji zovemo kuhanje.

Sada postoje mnoge škole u kojimatrenirati buduće kuhare, međutim, na ovom polju ne treba samo znanje, nego i talent, što će vam omogućiti da dođete do profesionalnih visina i pripremite prave kulinarske remek-djelove.

Profesionalni kuhar: pro i kontra

Kao i svaka profesija, kuhanje ima mnogoprednosti i nedostaci: na primjer, potražnja je veliki plus, tako da nezaposlenost ne ugrožava više maturanata. Isto tako, iz pozitivnih obilježja struke, dodjeljuje se stabilan dohodak: pravi stručnjaci su visoko cijenjeni, osim toga, svaka institucija treba takvo osoblje, koje neće stalno mijenjati mjesto rada, budući da je potrebno mnogo vremena za obuku.

Od minus ove profesije može se identificiratifizički opterećenje, jer kuhari moraju stalno boraviti na vrućoj ploči 8 sati dnevno, kao i stalni naglasak pozornosti: opuštanje tijekom kuhanja je neprihvatljivo.

Profesionalni kuhar. Potrebne osobne osobine i sposobnosti:

• Sleight rukama za brzi rad.
• Razvijeni osjećaji okusa i osjećaj mirisa.
• Dobre vizualne sposobnosti i razvijene oči.
• Prekrasna vizualna i maštovita memorija za pamćenje recepata i broj sastojaka.
• Kreativna mašta i osjećaj vremena.

Te sposobnosti omogućit će učinkovitu i kvalitetnu kvaliteturaditi i maksimalno se izraziti na ovom području: oni ljudi koji imaju takve podatke mogu izabrati ovu profesiju i vjerojatno će donijeti uspjeh.

Profesionalni kuhar: specifičnost aktivnosti

Na prvi pogled čini se da je ovaj posao jednostavan i sastoji se samo u jednoj stvari: kuhati hranu. Međutim, ova vrsta aktivnosti nije ograničena na kuhanje, ona uključuje:

• Prihvaćanje proizvoda i njihova obrada, provjera usklađenosti s GOST-om, određivanje kvalitete i daljnja obrada.
• Priprema poluproizvoda.
• Skladištenje sastojaka.
• Priprema raznih jela i njihov lijep ukras prije posluživanja.
• Korištenje kreativnih sposobnosti: izumiranje novih jela i uvođenje neobičnih tehnologija kuhanja.

Profesionalni kuhar: kvaliteta koje sprečavaju karijeru

Sada razmotrite značajke koje su neophodneiskorijeniti one kuhare koji žele biti uspješni u svojoj struci. Na prvom mjestu je nepoštenje i neurednost: ako posjetitelj vidi na svojem tanjuru dodatni predmet (mrlja od prašine, smeća itd.), To će pokvariti sliku svih zaposlenika u očima poslodavca. Dakle, za kuhar je također nedopustivo nepažnja, zbog čega možete zaboraviti na sastojak ili kuhati pogrešno jelo koje je naručeno. Također je neprihvatljiva značajka u ovoj profesiji spora. Takvi kuhari nemaju vremena, zbog čega su uvijek u žurbi, au tom stanju jelo može izgorjeti. I još jedan "kontraindikativni" znak za kuhanje je prisustvo brojnih bolesti: loš vid, veneralne bolesti, epilepsija, bolesti kože.

Profesionalni kuhar-slastičar

Ovo je zasebna grana ovog plovila, kojazahtijeva specifična znanja. Kolač-slastičar ima mnogo mogućnosti da se dokazuje: ovdje je vrlo važan parametar u određivanju kvalitete pripremljenog jela njegov ukras. Gotovo svaki konditorski proizvod trebao bi imati svoju ideju i odgovarajući dizajn, kuhari s ovom specijalizacijom trebali bi u nekoj mjeri biti umjetnici.